Chargé de concevoir toute la pâtisserie d’El Bulli pendant douze ans, Albert Adria a travaillé par la suite, avec Oriol Castro, au processus de recherches en amont de la création des recettes du restaurant au sein d’El Taller à Barcelone. Auteur de plusieurs ouvrages de pâtisseries dont le magnifique Natura, Albert Adria vient d’ouvrir avec Ferran deux établissements : un bar à tapas, Tickets et 41°, un bar à cocktails.
Tickets - Avinguda Paral·lel 164, 08015 Barcelona. Espagne