Après un apprentissage européen en Italie, en Belgique et en France, Alex Atala revient à Sao Paulo en 1994 pour appliquer ses savoir-faire à la cuisine brésilienne. Chef impliqué dans la mise en valeur d’ingrédients rares provenant de l’Amazonie, il a déjà participé au Salone del Gusto Slow Food, ainsi qu’à Cook it Raw. Son restaurant D.O.M. a été classé 7^ème lors du classement des 50 Best du magazine Restaurant en 2011.
D.O.M. restaurant - Rua Barao de Capanema 549, Jardins Sao Paulo. Brésil